2023年11月10日至12日，山東省首屆科技智力大賽在臨沭縣蛟龍鎮(zhèn)主體樂(lè)園舉辦。為確保比賽期間參賽人員的飲食安全，臨沭縣市場(chǎng)監(jiān)管局采取三項(xiàng)措施全力做好大賽期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作。

執(zhí)法人員提前介入，對(duì)大賽供餐單位進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)。重點(diǎn)對(duì)食品加工場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況、采購(gòu)原料索證索票落實(shí)情況等進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁使用來(lái)歷不明的食品及原料。并要求供餐單位簽訂食品安全責(zé)任書(shū)，強(qiáng)化食品安全第一責(zé)任人意識(shí)。

開(kāi)展食材快檢，防控風(fēng)險(xiǎn)隱患。為確保大賽期間使用食材的安全，現(xiàn)場(chǎng)對(duì)供餐單位采購(gòu)的蔬菜、瓜果、畜禽、水產(chǎn)等多種食品原輔料開(kāi)展農(nóng)獸藥殘留、非法添加等多項(xiàng)快速檢測(cè)。共計(jì)快速檢測(cè)12個(gè)批次，全部合格。執(zhí)法人員全程跟進(jìn)監(jiān)管。重點(diǎn)對(duì)原材料采購(gòu)渠道、進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票、食材貯存、食品加工烹調(diào)過(guò)程、餐飲具清洗消毒保潔、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，責(zé)令供餐單位立即整改，及時(shí)消除食品安全隱患，確保大賽期間的餐飲服務(wù)食品安全。