臨沭縣市場監督管理局

通告

2019年 第12號

關于55批次食品不合格情況的通告

近期，臨沭縣市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、餐飲食品、食用農產品共24類食品1059批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1004批次(合格樣品信息見2019年食品安全監督抽檢信息通告（9-10期）），不合格樣品55批次。檢驗項目見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下：

總體情況：糧食加工品55批次，不合格3批次；飲料40批次，不合格1批次；方便食品34批次，不合格9批次；速凍食品12批次，不合格2批次；蔬菜制品71批次，不合格2批次；水果制品55批次，不合格1批次；炒貨食品及堅果制品23批次，不合格1批次；食糖2批次，不合格1批次；淀粉及淀粉制品65批次，不合格4批次；糕點51批次，不合格1批次；餐飲食品4批次，不合格3批次；食用農產品427批次，不合格27批次，食用油、油脂及其制品18批次，調味品21批次，肉制品52批次，乳制品1批次，餅干3批次，罐頭7批次，薯類和膨化食品13批次，糖果制品7批，酒類17批次，水產制品4批次，豆制品76批次，蜂產品1批次均未檢出不合格樣品。

1. 不合格產品情況如下：

   （一）臨沭縣國文百貨商店的標稱河南省延津縣綠康食品廠生產的面制土豆絲，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.110g/kg，標準規定為不得添加，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （二）臨沭縣富祥餐館的標稱臨沭縣秀濤粉制品廠生產的紅薯粉條（干粉條類），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為214mg/kg，標準規定為≤200mg/kg，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （三）臨沭縣熱炕頭鐵鍋燉飯店的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)檢出值為0.055mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （四）臨沭縣育民百貨商行銷售的香蕉，吡唑醚菌酯檢出值為0.19970mg/kg，標準規定為≤0.02mg/kg，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （五）臨沭縣二運食府的標稱臨沭縣盛潔冷凍粉絲廠生產的粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為209mg/kg，標準規定為≤200mg/kg，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （六）臨沭縣重拾火鍋店的托盤，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （七）臨沭縣重拾火鍋店的自消毒小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （八）臨沭縣重拾火鍋店的自消毒湯匙，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （九）臨沭縣盛業日用品百貨超市銷售的熟食面食（辣條），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.114g/kg，標準規定為不得添加，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （十）臨沭縣盛業日用品百貨超市銷售的熟食面食（辣絲），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.264g/kg，標準規定為不得添加，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （十一）臨沭縣正新百貨商店的標稱桐鄉市徐介橋菜業有限公司生產的榨菜片（方便榨菜），營養標簽檢出值為不符合，標準規定為符合，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （十二）臨沭縣三河大魚館的芹菜，氧樂果檢出值為0.055mg/kg，標準規定為≤0.02mg/kg，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （十三）臨沭縣盛業日用品百貨超市銷售的香蕉，吡唑醚菌酯檢出值為0.15509mg/kg，標準規定為≤0.02mg/kg，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （十四）臨沭縣愛上旋轉小火鍋店的標稱天渝食品有限公司生產的干川粉，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為221mg/kg，標準規定為≤200mg/kg，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （十五）臨沭致祥百貨經營部的標稱扶溝縣珊珊食品廠生產的櫻桃丸子（調味面制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.253g/kg，標準規定為不得添加，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （十六）臨沭致祥百貨經營部的標稱扶溝龍和食品有限公司生產的辣白菜味，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.0459g/kg，標準規定為不得添加，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （十七）臨沭縣明玥百貨商店的標稱阜南縣忠亮食品廠生產的絕殺平底鍋（調味面制品），山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為0.180g/kg，標準規定為不得添加，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

   （十八）臨沭縣明玥百貨商店的標稱肥東縣華輝食品廠生產的花千骨(調味面制品），營養標簽檢出值為不符合，標準規定為符合，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

（十九）臨沭縣吉瑞飯莊購進的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.126mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（二十）臨沭縣吉瑞飯莊購進的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.057mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（二十一）臨沭縣德景飯店購進的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.090mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（二十二）臨沭縣鄭山供銷社副食門市部的標稱為慶云縣香萬家食品有限公司生產的老醋花生，標簽檢出值為醋包營養成分表中蛋白質的含量標示為0.1克（g），實際應為0克（g），不符合GB 28050-2011中表1“0”界限值的要求；醋包營養成分表中脂肪的含量標示為0.1克（g），實際應為0克（g），不符合GB 28050-2011中表1“0”界限值的要求，標準規定為符合GB 7718-2011、GB 28050-2011的規定，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（二十三）臨沭縣福棋道食府的標稱為平原縣天誠食品加工廠生產的玉米雜糧包，標簽檢出值為玉米雜糧包營養成分表中脂肪的含量標示為0.5克（g），實際應為0克（g），不符合GB 28050-2011中表1“0”界限值的要求；玉米雜糧包營養成分表中碳水化合物的含量標示為60克（g），碳水化合物的修約間隔錯誤，不符合GB 28050-2011中表1修約間隔的要求，標準規定為符合GB 7718-2011、GB 28050-2011 SB/T 10412-2007的規定，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（二十四）臨沭縣億家聯百貨中心的標稱為臨沂市蘭山區旺升食品廠（分裝）生產的單晶冰糖，標簽檢出值為營養成分表中蛋白質的營養素參考值%標示為0%，實際應為2%，蛋白質的營養素參考值%計算錯誤，不符合GB 28050-2011中附錄A的要求，標準規定為符合GB 7718-2011、GB 28050-2011的規定，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（二十五）臨沭縣億家聯百貨中心的標稱為滄縣華祥食品有限公司生產的香酥脆棗，標簽檢出值為營養成分表中鈉的營養素參考值%標示為16%，實際應為2%，鈉的營養素參考值%計算錯誤，不符合GB 28050-2011中附錄A的要求；標簽在醒目位置強調“無任何添加劑”，但未標示出所強調配料在成品中的含量，不符合GB 7718-2011中4.1.4.2條款的要求，標準規定為符合GB 7718-2011、GB 28050-2011的規定，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（二十六) 臨沭縣億家聯百貨中心的標稱為安徽阜陽握握手飲料有限公司生產的菠蘿味鹽汽水，標簽檢出值為標簽標示了菠蘿實物圖案，而配料中未添加菠蘿相關配料，且未用文字加以說明，不符合GB 7718-2011中3.4條款的要求；營養成分表中碳水化合物的營養素參考值%標示為1%，實際應為0%，碳水化合物的營養素參考值%計算錯誤，不符合GB 28050-2011中附錄A的要求，標準規定為符合GB 7718-2011、GB 28050-2011的規定，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（二十七）臨沭縣金百萬菜館購時的雞蛋，呋喃唑酮代謝物檢出值為2.54μg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（二十八）臨沭正鴻商貿有限公司的標稱為臨沭縣蒼馬食品廠生產的蒼馬山網兜散裝山雞蛋，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為4.8μg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（二十九）臨沭縣廣濤飯店的標稱為河東區味源食品廠生產的五香玫瑰，苯甲酸檢出值為3.96g/kg，標準規定為≤1.0，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十）臨沭縣家有囍事大酒店的標稱為湘潭縣荷味食品有限公司生產的泡椒魚皮，標簽檢出值為營養成分表中蛋白質的營養素參考值%標示為28%，實際應為26%，蛋白質的營養素參考值%計算錯誤，不符合GB 28050-2011中附錄A的要求；營養成分表中未標示出碳水化合物的含量及營養素參考值%，不符合GB 28050-2011中4.1條款的要求；營養成分表中膳食纖維的營養素參考值%標示為0%，實際應為2%，膳食纖維的營養素參考值%計算錯誤，不符合GB 28050-2011中附錄A的要求；標簽標示了膳食纖維，但未采取適當形式使能量和核心營養素的標示更加醒目，不符合GB 28050-2011中4.1條款的要求，標準規定為符合GB 7718-2011、GB 28050-2011、SB/T 10379-2012的規定，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十一）臨沭縣寶建百貨商店的標稱為寧晉縣勇威食品有限公司生產的松軟蛋糕，脫氫乙酸檢出值為0.528g/kg，標準規定為≤0.5，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十二）臨沭縣福棋道食府抽檢的饅頭，脫氫乙酸檢出值為0.227g/kg，標準規定為不得添加，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十三）臨沭縣標時農家樂飯店抽檢的雞蛋，氟苯尼考檢出值為41.3μg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（三十四）臨沭縣得旺農家飯店抽檢的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.09mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（三十五）臨沭縣德戀百貨經營部抽檢的標稱尉氏縣倆姐妹食品有限公司生產的佳龍素面筋（調味面制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.113g/kg，標準規定為不得使用，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（三十六）臨沭縣店頭供銷社措莊中心店抽檢的油條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為599mg/kg，標準規定為≤100mg/kg，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（三十七）臨沭縣恒達食品批發商行抽檢的發面餅，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為108mg/kg，標準規定為|不得使用，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（三十八）臨沭縣孔鴿鳳陽農家飯店抽檢的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.12mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（三十九）臨沭縣樂杰飯店抽檢的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.12mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十）臨沭縣鯉魚跳龍門酒店抽檢的雞肉，氯霉素檢出值為4.5μg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十一）臨沭縣夢金來菜館抽檢的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.12mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十二）臨沭縣瑞軍百貨商店抽檢的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為499.6μg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十三）臨沭縣四方百貨商店抽檢的芹菜，毒死蜱檢出值為0.080mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十四）臨沭縣泰華百貨商店抽檢的標稱平頂山市和和食品有限公司生產的老媽素醬肉絲（調味面制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.127g/kg，標準規定為不得使用，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十五）臨沭縣楊波百貨商店抽檢的芹菜，毒死蜱檢出值為0.10mg/kg，標準規定為≤0.05，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十六）臨沭縣長安飯店抽檢的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.16mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十七）臨沭縣長安飯店抽檢的標稱臨汾縣蛟龍供銷社誠信粉絲廠生產的純紅薯粉條（干粉條類），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為231mg/kg，標準規定為≤200mg/kg，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十八）山東盛合食品有限公司抽檢的雞蛋，氟苯尼考檢出值為62.2μg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十九）臨沭縣玉蘭美食園的標稱葛廣好提供的菠菜，氟蟲腈檢出值為0.048mg/kg，標準規定為≤0.02mg/kg，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（五十）臨沭縣吳臣小抓雞老菜館的標稱班艷明提供的韭菜，腐霉利檢出值為0.92mg/kg，標準規定為≤0.2mg/kg，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（五十一）臨沭縣和誠便利店銷售的韭菜，腐霉利檢出值為1.2mg/kg，標準規定為≤0.2mg/kg，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（五十二）臨沭縣鐘委餐飲店的標稱富源農貿市場提供的豆芽（綠豆芽），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.041mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（五十三）臨沭縣伏開艷麻辣燙店的標稱福源農貿市場提供的豆芽（綠豆芽），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.090mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（五十四）臨沭縣韓曉麗手搟面店的標稱福源農貿市場提供的豆芽（綠豆芽），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.017mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（五十五）臨沭縣守朋全豬店的標稱福源農貿市場提供的豆芽（綠豆芽），4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.016mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

三、對上述抽檢發現的不合格產品臨沭縣市場監督管理局已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，要求有關單位或個人立即采取下架等措施，控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。特此通告。

附件: 1、本次檢驗項目

2、不合格產品信息

3、關于部分檢驗項目的說明

臨沭縣市場監督管理局

2019年11月5日

附件1

本次檢驗項目

一、餐飲食品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》、GB 2762-2017《食品安全國家標準食品中污染物限量》、《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、餐飲具的檢驗項目包括游離性余氯、陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）、大腸菌群、沙門氏菌。

2、醬鹵肉、肉灌腸、其他熟肉(自制)的檢驗項目包括亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、胭脂紅、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。

二、炒貨食品及堅果制品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300-2014）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、其他炒貨食品及堅果制品的檢驗項目包括酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、紐甜、二氧化硫殘留量、苯甲酸、山梨酸、大腸菌群、霉菌、菌落總數。

三、淀粉及淀粉制品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、國家衛生計生委關于批準β－半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告（2015年 第1號）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、粉絲粉條等的檢驗項目包括鉛、鋁的殘留量、二氧化硫殘留量。

四、方便食品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、方便粥、方便盒飯、冷面及其他熟制方便食品等的檢驗項目包括富馬酸二甲酯、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計）。

2、方便面的檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）（限調味醬包）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）（限調味醬包）、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、糖精鈉、菌落總數、大腸菌群等。

五、糕點

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099-2015）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、糕點的檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、菌落總數、大腸菌群、霉菌。

六、糧食加工品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、發酵面制品的檢驗項目包括鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、脫氫乙酸。

2、其他谷物粉類制成品的檢驗項目包括苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、二氧化硫、鋁的殘留量（以干基計）、鉛（以Pb計）等。

3、掛面的檢驗項目包括鉛（以Pb計）。

七、食用農產品

（一）抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《全國食品安全整頓工作辦公室關于印發《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑名單（第四批）》的通知》（整頓辦函〔2010〕50 號）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第 235 號）、中華人民共和國農業部公告第2292號等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）檢驗項目

1、畜肉的檢驗項目包括克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯霉素。

2、禽肉的檢驗項目包括呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、沙拉沙星、磺胺類（總量）。

3、豆類的檢驗項目包括鉛（以 Pb 計）、鎘（以 Cd 計）、鉻（以 Cr 計）、赭曲霉毒素 A。

4、蔬菜、水果的檢驗項目包括毒死蜱、腐霉利、丙溴磷、甲拌磷、氟蟲腈、四螨嗪、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲霜靈和精甲霜靈、敵敵畏、嘧霉胺、苯醚甲環唑、聯苯肼酯、聯苯菊酯、氰戊菊酯、抗蚜威、三唑酮、馬拉硫磷、倍硫磷、戊唑醇、對硫磷等；

5、豆芽的檢驗項目包括亞硫酸鹽（以SO2計）、6-芐基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸鈉、鉛（以Pb計）、鉻（以Cr計） 、鎘（以Cd計）。

八、蔬菜制品

（一）抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 醬腌菜》（GB 2714-2015）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）檢驗項目

1、醬腌菜的檢驗項目包括鉛（以Pb計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和、紐甜。

2、干制食用菌的檢驗項目包括鉛（以Pb計）、總砷（以As計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、二氧化硫。

九、水果制品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884-2016）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類的檢驗項目包括鉛（以 Pb 計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、二氧化硫殘留量、合成著色劑（亮藍、檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅）、相同色澤著色劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和。

2、水果干制品的檢驗項目包括鉛（以Pb計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、二氧化硫殘留量。

十、速凍食品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、水餃、元宵、餛飩等生制品的檢驗項目包括過氧化值（以脂肪計）、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉（以糖精計）、脫氫乙酸。

2、速凍調理肉制品的檢驗項目包括過氧化值（以脂肪計）、鉛（以 Pb 計）、鎘（以 Cd 計）、鉻（以 Cr 計）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉。

十一、飲料

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）

《果蔬汁類及其飲料》（GB/T 31121-2014）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、果、蔬汁飲料的檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍）、菌落總數、大腸菌群、霉菌。

2、其他飲料的檢驗項目包括苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍）、霉菌。

十二、食糖

（一）抽檢依據

抽檢依據是：《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》GB 7718-2011、《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》GB 28050-2011、《食品安全國家標準食品中污染物限量》GB 2762-2017、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB 2760-2014等。

（二）檢驗項目

檢驗項目是：標簽、鉛、二氧化硫殘留量、總砷。

附件3：

關于部分檢驗項目的說明

1. 苯甲酸其鈉鹽

   苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760—2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，不可用于糕點產品。

   苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。苯甲酸有防止變質發酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用，當食品中少量添加苯甲酸時，對人體毒害較小。經常食用苯甲酸含量超標的食品，會對人體肝臟和神經系統等造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

   苯甲酸超標原因可能是生產企業為了延長產品保質期，或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超量使用苯甲酸；也可能是由于生產企業不了解《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB2760-2014》對于水產制品中苯甲酸的使用要求從而導致產品苯甲酸超標若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產生一定影響。

   2、4-氯苯氧乙酸鈉

   對豆芽來說，4-氯苯氧乙酸鈉是一種生長調節劑，由于其對人體有一定積累毒性，我國已取消其在豆芽生產過程中使用。4-氯苯氧乙酸鈉可以促進豆芽下胚軸粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂，原因是可以促進植物體內的生物合成和生物轉移。4-氯苯氧乙酸鈉用于培育無根豆芽，可提高豆芽產量和質量，所生豆芽肥嫩、粗壯、爽口。但是，4-氯苯氧乙酸鈉殘留在人體內積累所產生的有害作用不容忽視，對人體有一定積累毒性，如果長期服用，會破壞人體激素平衡。

   根據《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關于豆芽生產過程中禁止使用 6-芐基腺嘌呤等物質的公告（2015 年第 11 號）》，生產者不得在豆芽生產過程中使用 6-芐基腺嘌呤、4- 氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質，豆芽經營者不得經營含有 6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質的豆芽。

   3、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）

   恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌性感染及支原體病方面有良好效果。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定產蛋雞禁用該類藥物。長期攝入喹諾酮類藥物超標的動物性食品，可引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

   4、呋喃唑酮代謝物

   呋喃唑酮是一種硝基呋喃類抗生素，可用于治療細菌和原蟲引起的痢疾、腸炎、胃潰瘍等胃腸道疾患。呋喃唑酮為廣譜抗菌藥，對常見的革蘭氏陰性菌和陽性菌有抑制作用。因價格較低且效果好，而廣泛用于畜禽及水產養殖業。但由于硝基呋喃類藥物及其代謝物對人體有致癌、致畸胎副作用，中華人民共和國農業部將呋喃唑酮列為禁止使用的藥物，不得在動物性食品中檢出。

   5、脫氫乙酸

   脫氫乙酸(DA，Dehydroacetic)，別名α,γ-二乙酰基乙酰乙酸，固態呈白色或淡黃色結晶粉末，無臭、無味、熔點108～110℃，沸點270℃，是一種低毒高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用，尤其對霉菌的抑制作用最強。是一種有效的消毒劑。

   脫氫乙酸是廣譜防腐劑，特別對霉菌和酵母的抑菌能力強，為苯酸鈉的2~10倍，是一種低毒高效防腐、防霉劑。在酸、堿條件下均有一定的抗菌作用。GB 2760-2014《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》中規定糕點限量值為≤0.5g/kg，脫氫乙酸不合格的原因可能為商家不清楚脫氫乙酸的限量值，隨意添加所致。

   6、標簽

   食品標簽是指食品包裝上的文字、圖形、符號以及一切說明物，說明了商品的特征和性能，向消費者傳遞必要的信息。正確有效的食品標簽不僅能夠為消費者選擇購買食品提供信息，還可以通過影響消費者的購買習慣，對公共健康和科普宣傳起到輔助作用。目前我國的食品安全國家標準體系包括兩項通用食品標簽標準GB7718-2011《食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則》和GB28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》。