臨沭縣市場監督管理局

通告

2019年 第8號

關于63批次食品不合格情況的通告

近期，臨沭縣市場監督管理局組織抽檢糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、可可及焙烤咖啡產品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、餐飲食品、食用農產品共26類食品1021批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品批958次（合格樣品信息見2019年食品安全監督抽檢信息通告4-7期），不合格樣品63批次。檢驗項目見附件。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。具體情況通告如下：

總體情況：糧食加工品86批次，不合格2批次；調味品83批次，不合格3批次；方便食品36批次，不合格2批次；酒類24批次，不合格1批次；蔬菜制品76批次，不合格2批次；水果制品41批次，不合格2批次；炒貨食品及堅果制品6批次，不合格1批次，淀粉及淀粉制品64批次，不合格1批次；糕點67批次，不合格1批次，豆制品38批次，不合格2批次；餐飲食品47批次，不合格18批次；食用農產品208批次，不合格28批次。食用油、油脂及其制品27批次、肉制品36批次、乳制品12批次、飲料18批次、餅干26批次、罐頭7批次、速凍食品32批次、薯類和膨化食品17批次、糖果制品8批次、茶葉及相關制品2批次、可可及焙烤咖啡制品1批次、食糖4批次、水產制品5批次、蜂產品3批次均未檢出不合格樣品。

二、不合格產品情況如下：

（一）臨沭縣大德興調味品商行的標稱永年區山綠調味品生產的白醋，總酸檢出值為2.63g/100ml，產品標識為4.50g/100ml，檢驗機構為臨沭縣檢驗檢測中心。

（二）臨沭縣鼎源調味干貨店銷售的辣椒面，蘇丹紅的檢出值為11.5mg/kg，整頓辦函[2011]1號《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第五批)》的要求規定不得添加，檢驗機構為臨沭縣檢驗檢測中心。

（三）山東臨沂市臨沭縣農貿市場孫運鳳銷售的辣椒面，蘇丹紅的檢出值為9.2mg/kg，整頓辦函[2011]1號《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單(第五批)》的要求規定不得添加，檢驗機構為臨沭縣檢驗檢測中心。

（四）臨沭縣城南幼兒園的標稱臨沂源興食品有限公司生產的豬肉，該樣品萊克多巴胺檢出值為0.0006mg/kg，標準規定值為不得檢出，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

（五）臨沭縣幸福家綜合批發商行的標稱哈爾濱雙城市金馬酒業有限公司生產的龍江冠珍品高粱酒（配制酒），該樣品總糖的檢出值為0.0g/L0，標準規定值為≤300，且符合0.05+10.0%，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

（六）臨沭縣玉滿百貨商店的標稱滄州順順發食品有限公司的香酥脆棗，該樣品標簽的檢出結果為該樣品標簽未標明聯系電話、傳真、網絡聯系方式等信息中任何一項，也未與地址一并標示的郵政地址，不符合GB 7718-2011標準中第4.1.6.2條款要求，標準規定值為符合GB 7718-2011標準要求，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

（七）臨沭縣晨凱商貿有限公司的標稱滁州義方食品有限公司生產的紅豆奶酪面包，該樣品標簽的檢出結果為凈含量字符的最小高度不符合GB 7718-2011中“4.1.5.4”的規定要求，標準規定值為符合GB 7718-2011標準要求，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

（八）臨沭街道周莊幼兒園的標郯城縣魯麥園食品廠生產的掛面，該樣品標簽的檢出結果為該樣品標簽中凈含量沒有標示法定計量單位，不符合GB 7718-2011標準中第4.1.5.1條要求，標準規定值為符合GB 7718-2011標準要求，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

（九）臨沭街道桃園幼兒園食堂的標郯城縣魯麥園食品廠生產的掛面，該樣品標簽的檢出結果為該樣品標簽中凈含量沒有標示法定計量單位，不符合GB 7718-2011標準中第4.1.5.1條要求，標準規定值為符合GB 7718-2011標準要求，檢驗機構為山東中科新銳檢測檢驗有限公司。

（十）臨沭縣本昌醬菜店銷售的韭菜花，苯甲酸的檢出值為1.3g/kg，標準規定為≤1.0g/kg，檢驗機構為臨沭縣檢驗檢測中心。

（十一）臨沭縣龍濤飯店銷售的韭菜，六六六檢出值為0.99mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg，滴滴涕的檢出值為1.64mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg，檢驗機構為臨沭縣檢驗檢測中心。

（十二）臨沭縣龍濤飯店銷售的蒜苔，六六六檢出值為1.06mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg，檢驗機構為臨沭縣檢驗檢測中心。

（十三）臨沭縣曹莊鎮中心中學食堂銷售的蘿卜，甲拌磷檢出值為0.21mg/kg，標準規定為≤0.01mg/kg，檢驗機構為臨沭縣檢驗檢測中心。

（十四）臨沭縣郭記果蔬糧油生鮮店銷售的韭菜，六六六檢出值為3.30mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg，檢驗機構為臨沭縣檢驗檢測中心。

（十五）臨沭縣郭記果蔬糧油生鮮店銷售的蒜苔，六六六檢出值為1.83mg/kg，標準規定為≤0.05mg/kg，檢驗機構為臨沭縣檢驗檢測中心。

（十六）臨沭縣石門鎮石門初級中學食堂的標稱臨沭益元食品配送有限公司配送的辣椒，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯檢出值為0.64mg/kg，標準規定為≤0.5mg/kg，檢驗機構為山東諾正檢測有限公司。

（十七）臨沭縣金潤百貨商店銷售的姜片，二氧化硫殘留量檢出值為1.30g/kg，標準規定為≤0.35g/kg，所檢防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢出值為3.71，標準規定為≤1，檢驗機構為山東諾正檢測有限公司。

（十八）臨沭縣潤華盛業百貨便利店銷售的辣椒，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯檢出值為0.60mg/kg，標準規定為≤0.5mg/kg，檢驗機構為山東諾正檢測有限公司。

（十九）臨沭縣第五初級中學食堂的標稱臨沭縣第五初級中學食堂生產的小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

（二十）臨沭鄭山街道中心幼兒園食堂的標稱臨沭鄭山街道中心幼兒園食堂生產的托盤，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

（二十一）臨沭縣正大商務會館的標稱臨沭縣麗潔消毒餐具經營部生產的餐具，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

（二十二）臨沭縣鄭山街道南古初級中學食堂的標稱臨沭縣蛟龍供銷社誠信粉絲廠生產的純紅薯粉條，鋁的殘留量（干樣品，以Al計）檢出值為303mg/kg，標準規定為≤200mg/kg，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

（二十三）臨沭縣鄭山街道南古初級中學食堂的標稱臨沭縣鄭山街道南古初級中學食堂生產的小碗，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

（二十四）臨沭縣天之驕早教信息咨詢中心的標稱臨沭縣天之驕早教信息咨詢中心生產的托盤，大腸菌群檢出值為檢出，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

（二十五）臨沭縣甜甜副食品店的標稱潮州市潮安區好多客食品廠生產的白酒牛肉味，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢出值為1.11g/kg，標準規定為≤1.0g/kg，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

（二十六）臨沭縣甜甜副食品店的標稱濮陽市尼斯園食品有限公司生產的香辣瓜子仁，過氧化值（以脂肪計）檢出值為0.45g/100g，標準規定為≤0.25g/100g，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

（二十七）臨沭縣清偉副食中心的標稱武陟縣旺青食品有限公司生產的調味面制品（印度飛餅），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.276g/kg，標準規定為不得添加，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

（二十八）臨沭縣清偉副食中心的標稱蘭考縣可比香食品有限公司生產的猛牛，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.103g/kg，標準規定為不得添加，檢驗機構為山東安譜檢測科技有限公司。

（二十九）臨沭縣蛟龍鎮蛟龍社區智慧幼兒園的標稱隆誠購物中心生產的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.044mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十）臨沭縣遵波百貨商店購進的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）檢出值為0.340mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十一）臨沂市工業學校西食堂的購進的芹菜，毒死蜱檢出值為0.36mg/kg，標準規定為≤0.05，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十二）臨沭縣臨沭街道中心幼兒園食堂購進的鮮雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為109.8μg/kg標準規定為不得檢出，氧氟沙星檢出值為8.0μg/kg，標準規定為不得檢出檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十三）臨沭縣第四初級中學食堂抽檢的自消毒小碗，大腸菌群檢出值為檢出/50cm2，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十四）臨沭縣華澤幼稚園有限公司的標稱臨沭縣華澤幼稚園有限公司抽檢的自消毒小碗，大腸菌群檢出值為檢出/50cm2，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十五）臨沭縣蛟龍鎮新華小學食堂的購進的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為5.6μg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十六)臨沭縣娟娟百貨商店購進的雞蛋，恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為6.0μg/kg，標準規定為不得檢出，標準規定為≤1，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十七）臨沭縣山子美食園的標稱臨沭縣山子美食園抽檢的自消毒餐碗，大腸菌群檢出值為檢出/50cm2，標準規定為不得檢出，檢驗機構為山東拜爾檢測股份有限公司。

（三十八）臨沭縣莊戶炒雞店的標稱臨沭縣莊戶炒雞店加工的自消毒餐碗，大腸菌群有檢出，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（三十九）臨沭第二中學南食堂的標稱臨沂易果蔬菜銷售有限公司銷售的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為1.4mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（四十）臨沭第二中學北食堂的標稱臨沭縣英紅農民專業合作社銷售的芹菜，甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亞砜）檢出值為0.20mg/kg，標準規定為≤0.01mg/kg，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（四十一）臨沭縣川香閣餐館的標稱菏澤開發區誠合食品有限公司銷售的腐竹，蛋白質檢出值為33.0g/100g，標準規定為≥45.0g/100g，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（四十二）臨沭縣蘭亭餐飲管理有限公司的標稱福源農貿市場銷售的豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.080mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（四十三）臨沭縣川香閣餐館的標稱益民食材銷售的黃豆芽，6-芐基腺嘌呤（6-BA）檢出值為0.099mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（四十四）臨沭縣頤達百貨商店銷售的芹菜，甲拌磷（包括甲拌磷砜和甲拌磷亞砜）檢出值為0.025mg/kg，標準規定為≤0.01mg/kg，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（四十五）臨沭縣八豬麻辣燙店的標稱臨沭縣八豬麻辣燙店加工的自消毒餐碗，大腸菌群有檢出，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中維安全檢測認證集團有限公司。

（四十六）臨沭縣趙凱搟面皮店抽檢的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.16 mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十七）臨沭縣正榮百貨商店抽檢的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.12 mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十八）臨沭縣惠豐超市抽檢的腌杏鮑菇，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢出值為0.506 g/kg，標準規定為0.3 g/kg，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（四十九）臨沭縣德永黃燜雞米飯店抽檢的筷子，大腸菌群檢出值為檢出 /50cm2，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（五十）臨沭縣懷國小餐廳抽檢的勺子，大腸菌群檢出值為檢出 /50cm2，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（五十一）臨沭縣玉山鎮億童幼兒園食堂抽檢的勺子，大腸菌群檢出值為檢出 /50cm2，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（五十二）臨沭縣喜洋洋美食園抽檢的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.09 mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（五十三）臨沭縣秦面面館店抽檢的標稱供貨商：高家蔬菜批發部的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.08 mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（五十四）臨沭六和飼料有限公司食堂抽檢的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.19 mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（五十五）臨沭縣秦面面館店抽檢的筷子，大腸菌群檢出值為檢出 /50cm2，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（五十六）臨沭縣秦面面館店抽檢的碗，大腸菌群檢出值為檢出 /50cm2，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（五十七）臨沭六和飼料有限公司食堂抽檢的盤子，大腸菌群檢出值為檢出 /50cm2，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（五十八）臨沭縣愛上旋轉小火鍋抽檢的標稱供貨商：九州超市的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.29 mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（五十九）臨沭縣永和豆漿有限公司抽檢的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.08 mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（六十）臨沭縣楊家飯店抽檢的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.08 mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（六十一）臨沭縣楊家飯店抽檢的綠豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出值為0.04 mg/kg，標準規定為不得檢出，檢驗機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（六十二）臨沭縣愛上旋轉小火鍋抽檢的碟子，大腸菌群檢出值為檢出 /50cm2，標準規定不得檢出。檢測機構為中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

（六十三）臨沭縣愛上旋轉小火鍋抽檢的碗，大腸菌群檢出值為檢出 /50cm2，標準規定為不得檢出。檢測機構中譜安信（青島）檢測科技有限公司。

三、對上述抽檢發現的不合格產品臨沭縣市場監督管理局已責令企業查清產品流向，召回不合格產品，要求有關單位或個人立即采取下架等措施，控制風險，分析原因進行整改，并依法予以查處。特此通告。

附件: 1、本次檢驗項目

2、不合格產品信息

3、關于部分檢驗項目的說明

臨沭縣市場監督管理局

2019年8月26日

附件1

本次檢驗項目

一、餐飲食品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》GB 14934-2016等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、餐飲具的檢驗項目包括大腸菌群,沙門氏菌。

二、淀粉及淀粉制品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》GB 2762-2017,《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》GB 2760-2014, 國家衛生計生委的公告[2015年第1號]等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

檢驗項目包括鉛（以Pb計）,鋁的殘留量（干樣品，以Al計）,二氧化硫殘留量。

三、豆制品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、腐竹、豆皮的檢驗項目包括山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計),苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）,鋁的殘留量（干樣品，以Al計）,糖精鈉（以糖精計）等。

四、酒類

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》GB 2760-2011,《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》GB 2757-2012,《濃香型白酒》GB/T 10781.1-2006，《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》GB 2760-2014等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

白酒檢驗項目包括氰化物（以HCN計）,三氯蔗糖,酒精度,甲醇,甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）,糖精鈉（以糖精計）。

五、糧食加工品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、饅頭檢驗項目包括山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計),苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）,鋁的殘留量（干樣品，以Al計）。

2、油條檢驗項目包括鋁的殘留量（干樣品，以Al計）。

六、蔬菜制品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、腌漬食用菌檢驗項目包括山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計),苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）,二氧化硫殘留量,脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。

2、醬腌菜檢驗項目包括山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計),苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）,亞硝酸鹽(以NaNO2計),脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）,甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）,糖精鈉（以糖精計）。

七、水果制品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

蜜餞檢驗項目包括山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計),苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）,脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）,甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）,糖精鈉（以糖精計）。

八、方便食品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》GB 2760-2014、《食品安全國家標準方便面》GB17400-2015等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、油炸方便面檢驗項目包括過氧化值、山梨酸、苯甲酸、酸價。

2、其他方便食品檢驗項目包括脫氫乙酸、所檢防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸、苯甲酸。

九、糕點

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》GB2760-2014、《食品安全國家標準糕點、面包》GB 7099-2015等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、糕點的檢驗項目包括過氧化值、脫氫乙酸、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、酸價。

2、月餅的檢驗項目包括脫氫乙酸、所檢防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）、苯甲酸。

十、調味品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準食品中污染物限量》GB 2762-2017、《全國打擊違法添加非食用物質和濫用食品添加劑專項整治領導小組關于印發《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》的通知》（食品整治辦〔2008〕3號）、《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》GB 2760-2014、《釀造醬油》GB/T18186-2000、《谷氨酸鈉（味精）》GB/T8967-2007等標準及其產品明示標準和指標要求。（二）、檢驗項目

1、香辛調味料檢驗項目包括鉛、蘇丹紅Ⅳ、蘇丹紅Ⅲ、蘇丹紅Ⅱ、蘇丹紅Ⅰ。

2、醬油檢驗項目包括脫氫乙酸、所檢防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸、苯甲酸、氨基酸態氮。

3、味精檢驗項目包括谷氨酸鈉、鉛、總砷。

4、固體復合調味料檢驗項目包括脫氫乙酸、所檢防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和、山梨酸、標簽、糖精鈉、苯甲酸。

5、固體復合調味料檢驗項目包括山梨酸、糖精鈉、鉛、苯甲酸。

十一、炒貨食品及堅果之品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準_食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

檢驗項目包括酸價、過氧化值、二氧化硫、總砷、汞、山梨酸、苯甲酸、糖精鈉。

十二、食用農產品

（一）、抽檢依據

抽檢依據是中華人民共和國農業部公告第560號,中華人民共和國農業部公告第235號，國家食品藥品監督管理總局、農業部、國家衛生和計劃生育委員會公告[2015年第11號], 《豆芽衛生標準》GB 22556-2008，《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》GB 2763-2016，整頓辦函[2010]50號等標準及其產品明示標準和指標要求。

（二）、檢驗項目

1、畜禽肉的抽檢項目是：氯霉素,呋喃西林代謝物（Sx10M）,呋喃妥因代謝物（AHD）,呋喃它酮代謝物（AMOZ）,呋喃唑酮代謝物（AOZ）,磺胺類等。

2、蔬菜抽檢項目是：4-氯苯氧乙酸鈉,6-芐基腺嘌呤,亞硫酸鹽(以SO?計)、農殘50項等。

3、鮮蛋抽檢項目是：環丙沙星,氯霉素,氟苯尼考,恩諾沙星,恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)。

附件3：

關于部分檢驗項目的說明

1、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）

含鋁添加劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）作為膨松劑在淀粉制品（粉絲粉條）、糕點生產中具有重要作用。在傳統粉絲粉條加工過程中，添加硫酸鋁鉀（明礬），可以提高粉絲粉條的筋度和韌性，減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留。在糕點中，含鋁食品添加劑（比如明礬）是合法的食品添加劑，《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，明礬可以在焙烤食品中“按生產需要適量使用”，但食品的終產品中鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品,以 Al計）。

鋁在一定劑量下具有神經毒性、生殖毒性、發育毒性，過量攝入鋁會影響兒童的智力發育，并與軟骨病和骨質疏松的發生相關。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會對人體健康產生危害。這不僅取決于食品中鋁的含量，還與食用含鋁食品的數量以及食用時間長短密切相關。

根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注。

2、苯甲酸及其鈉鹽

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg，水果制品中最大使用量為0.5g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。苯甲酸有防止變質發酸、延長保質期的效果，在世界各國均被廣泛使用，當食品中少量添加苯甲酸時，對人體毒害較小。經常食用苯甲酸含量超標的食品，會對人體肝臟和神經系統等造成危害，特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。

3、所檢防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

為了規范食品添加劑的使用、保障食品添加劑使用的安全性，國家衛生和計劃生育委員會根據《中華人民共和國食品安全法》的有關規定，制定頒布了GB2760《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》。該標準規定了食品中允許使用的添加劑品種，并詳細規定了使用范圍、使用量。食品添加劑的使用規定同一功能的食品添加劑（相同色澤著色劑、防腐劑、抗氧化劑）在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

我國允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長期過量攝入可能會對人體健康造成一定的損害。

4、二氧化硫殘留量

二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后產生二氧化硫殘留?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定蜜餞涼果類二氧化硫殘留量不得超過0.35g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。

5、氟苯尼考

氟苯尼考是農業部批準使用的動物專用抗菌藥，用于敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，尤其對呼吸系統感染和腸道感染療效明顯。不過，農業部也明確規定，產蛋家禽禁用氟苯尼考。

氟苯尼考一般是通過飼料添加或者家禽疾病治療導致畜禽體內殘留的積累。氟苯尼考特別是對雞的生殖系統有消炎作用，但同時會輕度抑制生殖激素的產生，造成雞蛋早期胚胎的死亡。所以235號公告《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定“家禽（產蛋禁用）”，從檢驗角度，雞肉、皮、脂、肝、腎中允許檢出，但雞蛋中不得檢出。

6、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）

恩諾沙星，又名恩氟奎林羧酸，屬于氟喹諾酮類藥物，化學合成廣譜抑菌劑，在預防和治療畜禽的細菌感染及支原體病方面有良好效果。農業部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規定該類藥物在雞蛋中不得檢出。長期攝入氟喹諾酮類藥物超標的動物性食品可能引起輕度胃腸道刺激或不適，頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀，大劑量或長期攝入還可能引起肝損害。

7、氨基酸態氮

基酸態氮亦稱氨基氮，是醬油中的重要組成成分，是醬油鮮味的主要來源，是由制造醬油的原料（大豆和或脫脂大豆、小麥和或麩皮）中的蛋白質水解產生的，是區分釀造醬油與勾兌醬油，展示醬油質量的重要指標 。

氨基酸態氮是判定發酵產品發酵程度的特性指標。該指標越高，說明醬油中的氨基酸含量越高，鮮味越好。該指標不達標，主要是由于生產工藝不符合標準要求，產品配方缺陷或者是產品與已制定指標不匹配等原因造成的，也有可能為生產者為謀取利益以假充次、以次充好。

8、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯具有觸殺和胃毒作用屬中等毒類，殺蟲譜廣，藥效迅速，對光、熱穩定，對某些害蟲的卵具有殺傷作用?？捎妹藁ā⑹卟?、果樹、茶樹、大豆和甜菜等作物上害蟲的防治，是防治地下害蟲的優良藥劑?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定蔬菜中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯不得超過0.5mg/kg，少量食用后，對人體健康不會產生危害。但若過量食用會引起中毒，中毒后對身體的傷害是存在的，可能會引起胃腸道不良反應，出現胃脹，惡心，嘔吐。