2023年食品生產安全監管工作，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹黨的二十大精神，認真落實縣委、縣政府和市局工作部署，以落實“兩個責任”和防控食品安全風險為主線，落實“四個最嚴”要求，堅持問題導向，強化風險防控，提升食品生產安全治理能力，助推全縣食品產業高質量發展，全力保障人民群眾“舌尖上的安全”。

一、推動落實企業主體責任

1.貫徹實施《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》。指導企業結合實際制定食品安全風險管控清單，督促大中型企業任命食品安全總監、適量配備食品安全員，幫促小微企業完善食品安全管理制度、配備食品安全員，完善并落實“日管控、周排查、月調度”工作制度。強化食品安全管理人員監督抽考。

2.持續開展“三標”行動。優化“亮標承諾、對標生產、核標出廠”行動推進措施，推動所有食品生產企業建立“三標”管理制度，促進規范生產。

3.加強“山東食鏈”推廣應用。推動重點品種食品生產企業使用“山東食鏈”進行追溯管理，鼓勵自建追溯系統企業通過端口對接或批量導入方式上傳追溯信息。

4.加強企業管理人員培訓。通過“云課堂”等多種形式，分類分期對企業食品安全總監、食品安全員進行食品安全知識培訓，提升企業風險防控能力。

二、強化食品生產風險防控

5.建立食品安全風險動態分析機制。定期匯總分析監管數據，評估潛在的區域性、行業性風險，組織跟進監管，及時消除隱患。

6.建立健全“三張清單”。按照“一企一檔”、“一域一檔”、“一品一策”原則，開展企業基礎風險調查和動態風險排查，建立企業、區域、品種的食品安全風險清單、措施清單和責任清單，指導企業建立風險清單、措施清單和責任清單。

7.加強區域性風險治理。根據區域性風險清單，對淀粉制品、桶裝飲用水、蔬菜制品等區域性風險開展專項治理，嚴防發生區域性食品安全問題。

8.加強重點問題治理。組織對2022年抽檢不合格企業開展“回頭看”。加強粉條、桶裝飲用水等重點食品風險防控。持續推進食品添加劑“兩超”問題治理，指導企業建立“三定三查一檢”制度，從源頭防控“兩超”。組織對復配食品添加劑企業開展全覆蓋檢查。

三、強化食品生產監督檢查

9.扎實做好日常監督檢查。貫徹落實《食品生產經營監督檢查管理辦法》，評定企業風險等級。按照“雙隨機、一公開”和全覆蓋監管要求，開展日常監督檢查，對檢查發現的風險隱患實行閉環管理，督促食品生產企業持續合規。

10.加強重點企業監督檢查。對糧食加工品、食用油、淀粉及淀粉制品，以及監督抽檢不合格、高風險等級等重點企業，組織開展飛行檢查、體系檢查。加強月餅、粽子、酒類等企業食品包裝監督檢查。

11.加強食品小作坊監管。開展食品小作坊食品安全地方標準宣貫，加強日常監督檢查，推動標準貫徹實施。積極推進小作坊園區建設，培育“精特美”優質地方特色食品品牌。

四、推動食品產業高質量發展

12.推動實施先進管理體系。通過示范引領、重點跟進、交流研討等方式，推動大中型企業建立實施危害分析與關鍵控制點等先進管理體系，提升企業食品安全水平。

13.幫扶企業規范提升。以監督抽檢不合格企業、小作坊為重點，組織食品安全專家進企業、進作坊，幫助規范提升。

14.完成肉制品質量提升行動。總結提升行動工作成效，進一步完善措施，提高肉制品企業食品質量安全管理水平。

15.督促淀粉制品企業開展提升行動。按照生產衛生規范食品安全標準要求，改造或者新建車間，合理劃分作業區，更新生產設備設施，確保生產條件符合食品安全要求。

五、加強食品生產監管基礎建設

16.完善監管工作制度。建立不合格食品生產企業協同監管制度和食品生產許可現場核查協同工作制度。

17.提升基層監管能力。根據市局工作安排組織開展風險交流、集中培訓、典型案例剖析、現場檢查示范，開展常態化監管業務培訓，提升基層監管能力。同時通過統籌地方政府“兩個責任”包保、食品行業協會協同、社會監督等多方力量，不斷完善社會共治格局。

18.建立食品生產專家庫。遴選全縣食品生產監管、食品加工、檢驗檢測、食品行業協會等方面專家，建立食品生產專家庫，適時配合解決、會診食品生產加工過程中的疑難問題，持續推動企業高質量發展。