2025年食品生產安全監管工作，以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，全面貫徹落實黨的二十屆三中全會精神，認真落實縣委、縣政府和總局、省、市局食品安全工作部署安排，立足“深化改革年”工作定位，嚴格落實“四個最嚴”要求，發揮“風險會商+抽檢檢查+執法辦案”三個體系作用，壓實各方責任，狠抓突出問題治理，夯實監管基礎，服務產業發展，推動全縣食品生產監管工作再上新臺階。

一、督促企業落實主體責任

1.壓實企業主體責任。督促企業結合總局風險管控清單和企業實際，完善企業風險管控清單，提高企業自查精準度。開展食品安全管理人員監督抽考。組織企業食品安全管理人員參加“食安云課堂”培訓考核。

2.持續開展企業“三標”行動和小作坊規范提升行動。督促企業、小作坊持續保持良好生產衛生條件；督促企業建立健全進貨查驗、生產投料、出廠檢驗等過程記錄，著力糾正生產環境“臟亂差”、生產無記錄等突出問題。

3.開展食品添加劑使用規范提升行動。繼續推行“三定三查一檢”制度，以新取證企業、“兩超”企業為重點，指導企業落實“三定三查一檢”要求，從源頭防控“兩超”。

二、強化食品生產監督檢查

4.強化監督檢查。指導市場監管所按照年度監督檢查計劃開展工作，將抽檢不合格、行政處罰以及違法風險較高的企業作為重點。規范監督檢查數據系統錄入，及時錄入監督檢查情況、問題整改情況、行政處罰情況，切實提升監督檢查問題發現率、整改完成率，提高監督檢查質效。

5.強化縣級監督檢查。制定縣級年度監督檢查計劃，將示范企業作為縣級重點，開展檢查或指導。對多批次抽檢不合格、投訴舉報集中或輿情曝光企業視情開展飛行檢查。

6.開展食品生產非現場監管和無感監管探索試點。加強頂層設計，探索建立非現場檢查模式，對違法風險較低的主體，減少實地檢查頻次，避免重復檢查，做到“無事不擾”。

三、加強食品生產安全風險防控

7.完善常態化風險防控工作機制。加強食品生產條線風險會商，加強監管大數據分析。根據全市2024年度食品安全形勢分析報告做好風險防控工作。

8.加強重點問題專項治理。聚焦醬鹵肉制品和調理肉制品、粉絲粉條等摻假摻雜風險較高品種，以及食品添加劑“兩超”等突出問題，開展專項整治，強化“行刑銜接”和監管執法統籌，堅決打擊行業“潛規則”。

9.加強區域性風險排查治理。按照市局部署開展“1＋N”食品領域品牌集中整治，開展我縣粉條產業整治提升工作。

10.強化食品安全輿情應急處置。指導市場監管所及時化解各類輿情風險，積極做好轄區大中型知名企業輿情處置工作，督促涉事企業落實首付責任制。做好散裝植物油和散裝液態食品交付裝卸等環節監管。配合做好反對食品浪費、整治食品過度包裝、掃黑除惡市場領域整治等工作。

四、加強食品生產監管基礎建設

11.加強食品安全檢查員隊伍建設。根據總局《食品安全檢查員管理暫行辦法》和省、市局要求，規范檢查員隊伍選拔、使用和日常管理。

12.開展食品生產監管人員能力提升行動。積極參加省、市局組織的食品生產監管業務培訓、食品生產監管能力大比武活動，加強現場檢查指導，培養一批能干會講的業務骨干。

五、推動食品產業高質量發展

13.深入推進“食安護航”幫扶行動。對前期工作開展“回頭看”，鞏固幫扶成果。繼續分類幫扶，推動大中型企業實施先進質量安全管理體系，督促小微型企業、小作坊落實生產衛生規范要求。推動食品生產加工聚集區共享實驗室建設。

14.落實預制菜產業提升監管措施。強化生產監管，督促各項措施的落實落地。鼓勵和支持預制菜領域領軍企業及其產品積極參與“好品山東”、山東預制菜“品牌庫”“產品庫”“企業庫”評價，進一步推動預制菜標記工作，為預制菜產業發展創造良好的社會環境。

15.開展新業態食品規范提升行動。開展干噎酸奶等新業態食品企業摸底排查，加強管理指導，督促新業態食品規范食品名稱標示、優化生產工藝、規范食品添加劑使用。