臨期食品，通常指即將到達(dá)保質(zhì)期，且未超過保質(zhì)期的預(yù)包裝食品。臨期食品因價格較便宜受到一些消費(fèi)者的青睞，有的超市設(shè)置專柜銷售臨期食品。為幫助消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)識和消費(fèi)臨期食品，特做如下消費(fèi)提示。

一、臨期食品分類管，避免浪費(fèi)減損失

（一）正常情況下臨期食品是安全的。《食品安全法》規(guī)定，預(yù)包裝食品應(yīng)標(biāo)示產(chǎn)品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。保質(zhì)期是指在食品標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，預(yù)包裝食品完全可以銷售和消費(fèi)。這表明臨期食品是可以銷售和食用的。

（二）銷售方應(yīng)嚴(yán)格管理臨近保質(zhì)期食品。《反食品浪費(fèi)法》規(guī)定，超市、商場等食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)對其經(jīng)營的食品加強(qiáng)日常檢查，對臨近保質(zhì)期的食品分類管理，作特別標(biāo)示或者集中陳列出售。

（三）商家為減少損失低價銷售臨期食品。食品經(jīng)營者通常會采取打折促銷等方式盡快銷售臨期食品，以減少經(jīng)濟(jì)損失，有些超市按規(guī)定設(shè)置臨期食品專柜。消費(fèi)者在知情權(quán)和自由選購受到保障的情況下，可同時享受到較低價格的食品。

二、正規(guī)渠道來購買，理性消費(fèi)勿貪多

（一）查看食品包裝。消費(fèi)者購買臨期食品，盡量選擇正規(guī)超市或商店，不要選擇無證經(jīng)營店鋪或攤點(diǎn)。應(yīng)檢查食品包裝，確保無破損、無漲袋、漏氣等現(xiàn)象。注意查看食品標(biāo)簽上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵信息，確保產(chǎn)品在保質(zhì)期內(nèi)。如發(fā)現(xiàn)標(biāo)注虛假生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或者銷售超過保質(zhì)期的食品，應(yīng)舉報此類違法行為。

（二）留意貯存條件。注意臨期食品須放在標(biāo)簽要求的條件下貯存。若發(fā)現(xiàn)需要冷藏或冷凍的臨期食品置于常溫下，則不要購買。

（三）按需適量購買。消費(fèi)者要科學(xué)理性消費(fèi)，不要因為折扣和低價大量購買臨期食品，以免食品過期、變質(zhì)造成浪費(fèi)。購買后應(yīng)在保質(zhì)期內(nèi)盡快食用。食用時發(fā)現(xiàn)食品超過保質(zhì)期，或出現(xiàn)異味、口感異常時，切勿食用。

專家執(zhí)筆人：

范志紅中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授

高 潔 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授

于航宇國家食品安全風(fēng)險評估中心助理研究員

（中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會審稿）