全縣餐飲服務經營者：

五一假期將至，為保障節日期間飲食安全，有效防范飲食安全風險，確保向消費者提供安全放心的食品，營造良好的營商和旅游環境，現將有關事項通告如下：

一、依法持證經營，應持有效營業執照、食品經營許可證或小餐飲登記證等，并在經營場所醒目位置懸掛公示。

二、食品從業人員持有效健康證明，落實每日晨檢，保持良好的個人衛生。嚴禁患有發熱、腹瀉、咽部炎癥等病癥及皮膚有傷口或感染的從業人員接觸直接入口食品，操作過程要全程佩戴口罩和清潔衛生衣帽，保持手部清潔。

三、建立食品原料索證索票記錄，落實進貨查驗制度。禁止使用或提供過期、腐敗變質、“三無”食品及食品原料，禁止采購、使用未按規定檢驗檢疫或檢驗檢疫不合格的畜禽肉及其制品。

四、防鼠、防蠅、防塵措施到位，食品原料離地離墻分類存放，加工經營場所保持整潔衛生，餐飲具清洗消毒符合要求。

五、嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》加工制作，確保食品燒熟煮透，加工過程做到生熟分開，防止交叉污染，嚴禁超范圍加工經營涼菜。

六、推行綠色低碳生活方式。大力倡導“分餐制”、“公筷制”，主動提供公筷公勺。提供“小份菜、半份菜”服務，引領顧客適量點餐，提供剩食打包服務，避免出現餐飲浪費現象。

對違法違規行為，市場監管局將依照《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規予以處罰，涉嫌犯罪的將移交公安機關查處，請廣大食品生產經營主體自覺遵守。