為進一步加強學校食品安全管理，為學生提供營養豐富、可口美味的飯菜，保障學生吃得健康、吃得營養、吃得舒心，打造放心食堂，特制訂食品安全管理制度。

一、落實領導責任，明確責任分工

（一）校長職責

1、全面貫徹執行有關食品衛生、食堂財務管理的法律、法規。

2、學校食堂和學生用餐工作應列入學校年度工作計劃，與學校教育教學工作同研究、同部署。

3、明確相關管理部門的職責，建立獎懲制度。

(二)分管校長職責

1、學校食堂和學生用餐工作的計劃和措施。

2、建立、健全學校食堂和學生用餐工作的各項管理規章制度。

3、定期召開學校食品衛生安全管理會議。

4、執行分層簽約制，責任到人，督促各部門各司其責。

5、落實獎懲措施。

(三)司務處主任職責

1、貫徹執行學校食堂和學生用餐工作的各項規章制度。

2、建立、健全學校食品衛生、安全崗位責任制。

3、嚴格落實上級食材統一采購制度，利用網上平臺渠道做好食材采購。

4、加強對食堂管理員和食品從業人員的管理和培訓。

5、對照食堂建設標準，有計劃地對食堂軟硬件進行改建。

6、落實食堂財務管理的各項工作要求。

二、加強食堂管理，確保食品安全

1、食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官性狀。

2、保持內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孽生條件的措施。

3、應有相應的消毒、更衣、涮洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防鼠等設施。

4、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒。

5、經營人員保持個人衛生，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時，必須戴手套、使用售貨工具。

6、禁止生產經營下列食品：

（1）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物的。

（2）含有毒、有害物質或者被有毒、有害物質污染的。

（3）未經檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品。

（4）病死、毒死，或死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其制品。

（5）超過保質期限的。

三、組建領導小組，加強食堂管理

1、臨沭一中食品安全領導小組

組長：段廣強黨委副書記、校長

副組長：朱衛黨委委員、副校長

胡文濤黨委委員、副校長

劉峰黨委委員、副校長

成員：王永軍、張軍華

2、臨沭一中食品安全工作小組

組長：劉峰

副組長：王永軍

成員：張軍華、柏強志、張為民、李善寶、伏志祥